Dendeng Lambok ini memiliki tekstur dendeng yang agak basah dengan siraman sambal pedas. Karena cita rasanya yang lezat, Bukan hanya sajian bumbu dagingya saja yang memiliki citarasa yang sedap nan nikmat, paduan sambal cabai rawit yang pedas juga menjadi salah satu alasan bagaimana nikmatnya hidangan ini. Dendeng Lambok dari RM. Siti Nurbaya ini selalu dijadikan oleh-oleh ketika bepergian ke Sumatera Barat. Sajian ini akan cocok dijadikan sebagai menu hidangan utama untuk makan siang
