Bolu rampah atau bolu rempah merupakan salah satu kue khas Makassar .Bolu ini sebenarnya tidaklah terlalu berbeda dengan bolu umumnya. Yang membuatnya unik dan memiliki ciri khas adalah tambahan bubuk rempah (umumnya kayu manis bubuk) di dalamnya. Teksturnya yang lembut, ringan dan sangat fluffy diperoleh dari proses pengocokan telur dan gula palem hingga mengembang. Perpaduan rasa gula merah dan bumbu rempah inilah yang membuat bolu ini tetap bertahan hingga sekarang, tidak tergilas oleh putaran roda jaman.
Masa Ketahanan : 3-7 hari
