Memukau berupa lubang-lubang kecil di permukaannya, dan jika kue dipotong, pada penampangnya tampaklah tekstur serat bagai jeruji-jeruji halus, membuat kagum setiap orang yang melihatnya. Bika ambon merupakan salah satu kue khas Indonesia dengan cita rasa kelezatan dan tampilan untuk yang tiada duanya. Tekturnya sungguh ditambah aroma segar daun jeruk. Umumnya, kue khas kota Medan ini berwarna kuning keemasan, namun kini ada juga yang berwarna hijau atau cokelat.
